말씀하신 부분을 보았을 때는, 서버가 전혀 필요하시지 않아보입니다만... 맥미니 서버의 경우 하드웨어, 소프트웨어 라이센스를 감안했을 때 저렴하면서 물리적으로는 저전력, 소형 서버로써 그 이점이 있습니다.

서버가 수행하는 기능은 너무나 다양해서 딱 잘라 말씀드리는것은 좀 쉽지 않아보이지만, 많은 경우에 사용되는 용도가 웹 서비스 제공을 위한 웹서버, DB 데이터 처리를 위한 DB서버, 동영상등을 스트리밍하기 위한 스트리밍 서버 등등 구분하자면 종류도 매우 다양합니다.

가정용으로 국한하고, 또 애플의 특징으로 국한해서 본다면, 맥미니 서버가 제공할 수 있는 매력은 iCal 같은 애플 전용 소프트웨어들을 컴퓨터마다 동기화한다던지, iTunes를 위한 음악 및 동영상 airplay 서버로 사용하신다던지 같은 것들이 있을 수 있구요, 그 외의 수많은 서버의 기능들은 사실 맥이 아니어도 어떤 서버든 제공할 수 있는 것이긴 합니다.

그걸 Mac만의 방식으로 한다는 차이는 물론 존재하지만요.

서버에 대해서 공부를 하신다면 상당히 방대한 내용을 접하셔야 할지도 모르겠습니다.

또, 데이터 백업의 경우, 맥미니도 Firewire 혹은 USB 로 외장하드가 얼마든지 연결됩니다. 그러므로 적어도 이론적으로는 거의 무한에 가까운 용량 확장이 가능합니다. 물론 연결되는 장치가 많아지면 맥미니의 간결함이 훼손되겠죠?

맥미니에 하드가 2개가 들어가는 가장 큰 이유는 RAID 1 에 대한 가능성을 두기 위함입니다. RAID 1은 두 개의 하드디스크에 동일한 내용을 기록함으로써, 한쪽 하드가 고장나더라도 남은 한쪽의 하드디스크로 작동을 보장하는데에 그 의미가 있다 하겠습니다.

가정에서그냥 자료를 별도의 장비에 저장하고 공유하려면 굳이 서버버전을 구매 안하셔도 됩니다. HDD를 2개를 미러링할 수 있으니 좀더 안전하겠습니다만 서버라는 것이 "서비스를 제공하는 자"의 뜻이니 프린터를 공유하면 프린터 서버가 되고 파일을 공유하면 파일 서버가 되는 것입니다.
조금 삼천포(?, 요새는 누가 이 단어를 쓰지말자고 하던데...)이지만 기억이나 조금 도움되실까 이전글들을 링크합니다.
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정말 많은 답변 감사드립니다. 공부 많이 됐습니다. ^^